Helyi Kincsek Napja – új kezdeményezéssel a “slow food” turizmus útján
Helyi Kincsek Napja – új kezdeményezést indított útnak a NAK Hajdú-Bihar Vármegyei Igazgatósága önkormányzatunkkal együttműködésben
2025. október 19-én, elsőként a Derecskei járásban, több termelő is megnyitotta kapuit az érdeklődők előtt. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Hajdú-Bihar Vármegyei Igazgatósága Helyi Kincsek Napja címmel szervezte meg az eseményt, amelyen a térség gazdái közösen mutatkoztak be.
Hat településen – Derecskén, Hajdúbagoson, Hosszúpályiban, Létavértesen, Mikepércsen és Tépén – hét portán fogadták a látogatókat a termelők és a manufaktúrák reggeltől késő délutánig. A helyszínek egymáshoz közel helyezkedtek el, így egy nap alatt kényelmesen bejárhatók voltak. A cél az volt, hogy a látogatók közvetlenül megismerjék a helyben előállított élelmiszereket, a kézműves termékeket és a mögöttük álló munkát.
A nap során hét porta húsz kistermelője azon dolgozott, hogy a kóstolás mellett a teljes folyamat is láthatóvá váljon. A vendégek működés közben tekinthették meg a gazdaságokat, és átfogó képet kaptak az élelmiszer-előállítás fő lépéseiről. A termelők közérthetően beszéltek az alapanyagokról, az alkalmazott eszközökről, a higiéniai követelményekről és az árképzés legfontosabb szempontjairól, minden felmerülő kérdésre nyíltan válaszolva.
A programkínálat sokszínű volt. Egyes helyszíneken a tanyasi élet rendje kapott hangsúlyt, máshol a sajtkészítés és a párlatkészítés folyamatait mutatták be. Volt porta, ahol a torma termesztését ismertették, és akadt olyan is, ahol a méhészet ciklusait magyarázták közérthető módon. A kemencékben kovászos kenyér sült, több állomáson gyógynövényekkel lehetett ismerkedni, és külön bemutató foglalkozott az extrudált termékek előállításával, amely a modern élelmiszeripar kevésbé látható, mégis lényeges területe.
A gyerekek számára célzott, kézzelfogható élményekkel készültek. Volt állatsimogató és etetési program, kipróbálhatták a viaszgyertya-öntést, részt vehettek gyógynövényes textilfestésben, és sokan belekóstoltak a csigatészta készítésébe is. A játékos feladatok közben természetes módon bővítették ismereteiket a méhek világáról és a gabonákról. A kóstolópultokon sajtok és tejtermékek, mézek, lekvárok, szörpök, pékáruk és pogácsák, száraztészták és fűszerek sorakoztak. A házi tojás és a helyi húsok is sok kosárba kerültek, több család pedig a porták egyikén ebédelt meg.
A rendezvény mögött világos szakmai célkitűzés állt. A szervezők a vidéki értékek és a városi fogyasztói döntések közelítésére törekedtek, és ezzel a kistermelői termékek iránti bizalmat kívánták erősíteni. A fókusz a rövid ellátási láncok fejlesztésén volt, a Helyi Kincsek Napját pedig kísérleti programként kezelték. A tapasztalatokat termelői és látogatói visszajelzések alapján értékelik, és ha a modell tartósan működőképesnek bizonyul, a vármegye turisztikai kínálatában hangsúlyosabban jelenhet meg az agroturizmus és a slow food szemléletű, helyi értékekre építő turizmus.
Ez a törekvés szorosan kapcsolódik a Hajdú-Bihar Vármegye Önkormányzata partnerségével megvalósuló SReST projekthez, amely a fenntartható vidéki turizmus fejlesztését és a slow food turizmus elveinek – az élmények elmélyítése, a valós kapcsolódás a helyi közösségekhez és az ételhez kapcsolódó történetek megismerése – erősítését tűzte ki célul. A projekt célja, hogy támogassa az olyan kezdeményezéseket, amelyek a helyi termelők, kézművesek és vendégfogadók együttműködésére építve kínálnak valódi, élményalapú gasztronómiai és turisztikai programokat.
A Helyi Kincsek Napja jól illeszkedik ebbe a szemléletbe: a látogatók nem csupán termékeket kóstolhattak, hanem a „lassú turizmus” jegyében időt szánhattak a beszélgetésre, a termelők megismerésére és a helyi kultúra megtapasztalására is. A rendezvény így az SReST projekt célkitűzéseinek gyakorlati példája lett, hiszen hozzájárult a fenntartható, emberléptékű vidéki életforma és az autentikus gasztronómiai értékek bemutatásához.
Az érdeklődés számszerűen is jól látszott. A nap végére több mint ezerötszáz látogató fordult meg a helyszíneken, harminchét résztvevő végigjárta a portákat és leadta a teljesen vagy részben pecsételt útlevelét.
Összességében a Helyi Kincsek Napja kézzelfogható közelségbe hozta a termelői munka mindennapjait, és megmutatta a rövid ellátási lánc gyakorlati értékét. A mostani tapasztalatok jó alapot adnak a SReST projekt és a slow food turizmus további fejlesztéséhez, valamint a hasonló, közösségépítő kezdeményezések folytatásához Hajdú-Bihar vármegyében.