A FLAVOR projekt első személyes jelenléttel zajló projekt találkozója az osztrák partner szervezésében az ausztriai Bad Tatzmannsdorf településen került megrendezésre 2025. június 24-26. között.
A rendezvény első napjának helyszíne a bad tatzmannsdorfi Arkadenheuriger volt.
A rendezvény hivatalos megnyitóját (Burgenlandi Gazdaságfejlesztési Ügynökség Regionális Fejlesztési Osztálya) követően a résztvevők közötti kapcsolatépítés első lépéseként az egymás kölcsönös megismerését segítő kiscsoportos bemutatkozóra került sor, majd az együttműködés fő célkitűzéseit: a helyi ételkultúra erősítését, a regionális identitás támogatását, valamint a fenntartható turizmus előmozdítását vitatták meg a résztvevők.
A délutáni program egy helyszíni tanulmányúttal folytatódott. A résztvevők ellátogattak a Güssingben található Stremtaler Schmankerleck helyi különlegességeket kínáló kisbolthoz.
Güssing, Stremtaler Schmankerleck
Güssing, Stremtaler Schmankerleck
A Stremtaler Schmankerleck egy regionális élelmiszerüzlet a burgenlandi Güssingben, Ausztriában, ahol több mint 60 helyi termelőtől származó helyi termék széles választékát kínálják. A 2001-ben alapított bolt a helyi gasztronómia egyik sarokkövévé vált, friss, szezonális termékeket, húsokat, tejtermékeket, pékárukat, borokat és kézműves termékeket kínál. Az üzlet a fenntarthatóságra helyezi a hangsúlyt azáltal, hogy közvetlenül a helyi termelőktől szerzi be a termékeket, csökkenti a szállítási távolságot és támogatja a környezetbarát gyakorlatokat. 2024 novemberében Güssingben, egy bevásárlóközpont területén megnyitották a második telephelyet, amely kibővített termékválasztékkal és modern infrastruktúrával rendelkezik. Emellett az eredeti helyszínen egy éjjel-nappal elérhető árusítóautomata is rendelkezésre áll, amely lehetővé teszi a regionális termékek kényelmes elérését a rendes nyitvatartási időn kívül is.
A következő helyszín a moschendorfi „Naturpark in der Weinidylle” központ volt, mely jól példázza az ökológiai megőrzés és a regionális örökség közötti kapcsolatban rejlő lehetőségeket. A Naturpark Weinidylle egy festői szépségű természetvédelmi terület, amely Ausztria dél-burgenlandi régiójában található, és mintegy 7 270 hektárnyi területet foglal magában. Az 1978-ban létrehozott terület a Kelet-stájerországi dombvidék és a Pannon-síkság közötti átmeneti zónában fekszik, a Pinka és a Strem völgye mentén. Ez a park híres változatos ökoszisztémáiról, beleértve a kis kiterjedésű szőlőültetvényeket, a hagyományos nádfedeles borospincéket (Kellerstöckl), az ártéri erdőket és a nedves réteket. A látogatók különböző tevékenységek keretében fedezhetik fel a parkot, többek között túrázás, kerékpározás, kenuzás a Pinka folyón és borkóstolás a helyi vinotékákban. Az olyan kulturális látnivalók, mint a moschendorfi bormúzeum és a Heiligenbrunnban található történelmi Kellerviertel, tovább növelik a régió vonzerejét.
Moschendorf, Naturpark in der Weinidylle
Moschendorf, Naturpark in der Weinidylle
A helyszíni látogatások és a helyi szakemberekkel történő szakmai beszélgetések fontos kontextust nyújtottak a projekt céljainak részletesebb megvitatásához, és nagyszerű gyakorlati példákkal mutatták be, miként lehet a helyi ízeket beépíteni a regionális fejlesztési törekvésekbe.
A 2. nap programja az első nap bevezető üléseire és helyszíni látogatásaira épült, és egyrészt a helyi kontextus, másrészt az átfogó projekt célok és tevékenységek mélyebb megismerésére, az együttműködésre, valamint a gyakorlati megközelítésekre helyezte a hangsúlyt. A nap interaktív csoportmunkát, szakértők által vezetett beszélgetéseket és közvetlen tapasztalatszerzést kínált, egyben segítette a stratégiai tervezés és a gyakorlati megvalósítás közti kapcsolat megteremtését.
Az első szekcióülések elősegítették a résztvevők közötti tapasztalatcserét és a megfelelően fókuszált közös gondolkodást, és hozzájárultak ahhoz, hogy a különböző országokból, régiókból érkező partnerek tapasztalatai összhangba kerüljenek a projekt tematikus céljaival.
A csoportmunka után következett egy úgynevezett mesterkurzus, amelyben a helyi osztrák szakértők osztották meg tapasztalataikat. A meghívott előadók között szerepelt a helyi Leader Südburgenland, a Burgenlandi Turisztikai Hivatal, valamint a Burgenlandi Tartományi Kormányzat Egészségügyi Osztályának képviselője („Ge Ki Bu” projekt).
További inspiráló példákat ismerhettek meg a résztvevők a luxemburgi partner „Naturpark Our – Ecole du Gout” határon átnyúló kezdeményezésének bemutatásával, valamint a helyi REDUCE Health Resort igazgatójának prezentációi révén. A szakértők gyakorlati példákkal szemléltették, hogyan kapcsolódik össze az egészség, a fenntarthatóság, a turizmus és az ételkultúra a regionális fejlesztésekben.
A délután ún. World Café formátumban zajló interaktív beszélgetéssel folytatódott. Ez a rotációs modell lehetőséget adott arra, hogy a résztvevők különböző tematikus asztalok között mozogva osszák meg gondolataikat, kérdéseiket és tapasztalataikat, elősegítve a nap kulcstémáinak összegzését és elmélyítését.
World Café
A munkát színesítette a „Schule am Bauernhof” osztrák kezdeményezés megismerése. A „Schule am Bauerhof – Iskola a farmon” egy olyan projekt, amelyet elkötelezett gazdák vezetnek, akik a gazdaságukat és a mezőgazdasági termelést segítenek közelebb hozni a diákokhoz, iskolai osztályokhoz. Az előzetesen képzésben részesült gazdák megmutatják a tanulóknak, hogyan készítsenek saját vajat, joghurtot és kenyeret. A többi téma a haszonállatoktól kezdve a gyümölcstermesztésig, a méz készítésén át a gyapjú feldolgozásáig számos tevékenységet ölel fel. Az iskolai osztályok fél naptól kezdve akár egy egész hetet is eltölthetnek a farmon.
“Iskola a farmon” – bemutató
A partnerek is kaptak egy rövid gyakorlati képzést a vajköpülésről és a tehenek megfejéséről, ezt követte egy rövid látogatás a helyi skanzenben, majd újabb helyszíni látogatásokra került sor. Először a Sauladen Biohof Unger biogazdaságot látogatták meg a partnerek. A Biohof Unger egy családi biogazdaság (sertéstenyésztés és –feldolgozás) Oberschützenben, Dél-Burgenlandban, Ausztriában. A gazdaság 2005 óta foglalkozik biogazdálkodással, 2017-ben pedig teljes mértékben áttértek erre a módszerre. Minden takarmányt saját maguk állítanak elő, így biztosítva egy zárt körforgású rendszert, amely a fenntarthatóságra és az állatok jólétére helyezi a hangsúlyt. A Biohof Unger számos kiváló minőségű biosertéshúsból készült termékre specializálódott, amelyek megvásárolhatók a Sauladen nevű helyszíni, „automata” üzletükben.
Sauladen Biohof Unger
A napot a „Schule am Bauernhof” kezdeményezés egyik helyi képviselője, Carina Laschober-Luif farmján tett látogatás zárta. Carina Laschober-Luif osztrák gazdálkodó a burgenlandi Pinkafeldben él. Egy sokszínű családi gazdaságot működtet, amely a „Schule am Bauernhof – Iskola a farmon” programon keresztül oktatási élményeket kínál, és minden korosztály számára gyakorlati ismereteket nyújt a mezőgazdaságról. A farmján Carina különböző mezőgazdasági tevékenységekbe vonja be a gyerekeket, mint például:
- A szarvasmarhák viselkedésének, táplálkozásának és a tehenészet struktúrájának megismerése
- Részvétel a fejésben és a tejtermelés folyamatának megértése
- Sertések, csirkék és más állatok etetése és gondozása
- Burgonya ültetése és betakarítása, kóstolási lehetőséggel
Pinkafeld, Carina Laschober-Luif farmja
A gazdaság saját almalevet, pálinkát és pékárut is készít. Carina képzett „Seminarbäuerin” (szemináriumi gazda), aki a mezőgazdasági oktatásra és a fogyasztói tudatosságra szakosodott.
Mindkét helyszín jól példázta, milyen fontos szerepet játszanak az oktatási és fenntartható gyakorlatok az erős regionális ételkultúra kialakításában.
A háromnapos rendezvény zárónapjára a történelmi jelentőségű Jormannsdorf kastélyban került sor a vezető partner székhelyén. Mivel a fő stratégiai és együttműködési ülések már lezajlottak, ez a zárónap elsősorban az eddigi tapasztalatok összegzésére és a projekt megvalósítását érintő következő lépések meghatározására összpontosított.
A következő nemzetközi tapasztalatcsere 2025 őszére tervezett.
Sajtóközlemény – FLAVOR, Bad Tatzmannsdorf
hirek_categories: Események, rendezvények hirek_categories: Felhívás hirek_categories: Közérdekű közlemények hirek_categories: Önkormányzat hirek_categories: Választás post_categories: Egyéb kategória post_categories: Nemzetközi tevékenység
